Przetwory na zimę to tradycja wielu krajów. W rzeczywistości nawet kraje, które niewiele mają wspólnego z prawdziwą zimą mają lokalne, tradycyjne rodzaje przetworów. W końcu przechowywanie jedzenia było wyzwaniem dla ludzi niezależnie od szerokości geograficznej. Jakie nietypowe przetwory można przygotować, aby zawsze mieć dostęp do smacznych warzyw i owoców?
Będzie to idealny sposób na pilnowanie odpowiedniego odżywiania się – nawet kiedy mamy mało czasu na gotowanie.
Marchewka w sosie słodko-kwaśnym
Krojona w talarki marchewka z dodatkiem papryki i cebuli w sosie pomidorowym. Propozycję można doprawić według uznania, wlewamy do słoików i gotujemy. Nie wszystkie warzywa muszą być w prostej zalewie czy occie jak często jest to spotykane w Europie Środkowej i Wschodniej. Różnego rodzaju sosy pomidorowe sprawdzą się lepiej jako gotowa baza do dań i sosów.
Marynowane grzyby
Grzyby to idealny dodatek do wielu dań. Niestety świeże dostępne są tylko w określonych porach roku – szczególnie jeśli mamy swój ulubiony rodzaj grzybów. Nie wszystko chcemy zastępować dostępnymi w sklepie pieczarkami. Dlatego kiedy nasze ulubione grzyby są dostępne powinniśmy wybrać się do lasu lub kupić odpowiedni zapas. Przy okazji grzybów wybór jest spory, a co z nimi zrobimy też nie jest oczywiste. Część osób suszy grzyby, a następnie przechowuje je długie miesiące w swojej spiżarni. Idealne na bazę do zupy grzybowej. Większość osób lubi jednak grzyby marynowane w zalewie, które wlewamy do słoików i gotujemy.
Leczo z cukinii na zimę
Nie zawsze naszym wyborem musi być baza lub dodatek do dań. Czasami idealnym pomysłem na zimowy słoik jest gotowe danie takie jak leczo. Tutaj proponujemy je w wersji wegetariańskiej. Cukinia, papryka, cebula, pomidory i przyprawy. Tylko kilka składników, które łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku, a kiedy będą już gotowe w formie gulaszu wkładamy je do słoika i gotujemy je dla pewności. Za jakiś czas po prostu zdejmiesz słoik z półki i podgrzejesz gotowe danie w małym garnku czy nawet mikrofalówce.